Le printemps est propice aux découvertes de nouveaux domaines de vins du languedoc du sud et à la rencontre de leurs propriétaires effectuées lors de mes recherches . Entre Béziers et Narbonne , à moins de 200 mètres de la mer et tout proche de l’estuaire de l’Orb et de son magnifique petit port du Chichoulet , j’ai visité et apprécié ma rencontre avec Anne-Laure et Sébastien BORRAS , du domaine « Le Nouveau Monde » , produisant des vins IGP d’Oc et AOC Languedoc de très bonnes qualités, en particulier : un Vin de France 100% mourvèdre …un vin rouge gourmand et plein de fruits ; un vin aoc languedoc Rosé équilibré entre arômes et structure fine en bouche, et unvin blanc Sansouire (Chardonnay/ Vermentino) produit sur des terrains salés : belle rondeur et sapidité finale….un domaineviticole en agriculture biologique .
Et 5 km plus loin , dans l’Aude (à Fleury en Aude) nouvelle visite au Château de Mire l’Etang installé sur le terroir de » LA CLAPE », entre la butte de La Clape et la mer . Une valeur sûre pour ses vins rouges (AOP « La Clape ») , un vrai rosé , aux arômes complexes de fruits , et une carthagène rouge …..explosive!
